Bayrisch Kraut

Rezept für 4 Portionen


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1 kg Weißkraut, 100 g Speckwürfel, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker, 1 TL Kümmel (ganz), 250 ml Brühe, Salz, 2 EL Essig


Schritt für Schritt

  1. Weißkraut in Viertel schneiden, dann ohne Strunk fein hobeln.
  2. Speckwürfel im Topf erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln.
  3. Zwiebelwürfel mit Zucker zum Speck geben und kurz andünsten.
  4. Kraut hinzugeben und ebenfalls andünsten, dabei regelmäßig wenden.
  5. Mit Brühe aufgießen.
  6. Salz, Kümmel und Essig hinzugeben.  
  7. Weitere 30 bis 45 Minuten dünsten.