Grießnockerlsuppe
Rezept für 4 Portionen
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4 EL Butter, 150 g Hartweizengrieß, 3 Eier, 1/2 TL Salz, Muskatnuss, 1 l Rindfleischbrühe, 1 Bund Petersilie
Schritt für Schritt
- Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Einen Esslöffel Grieß unterrühren.
- Restlichen Grieß, die Eier, Salz und Muskatnuss dazugeben.
- Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Rinderbrühe erhitzen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße (Nockerl) formen.
- Grießnockerl in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
- Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
