Rumfordsuppe
Einkaufsliste
125 g getrocknete gelbe Erbse, 2 Karotten, 1/4 Sellerieknolle, 1 Zwiebel, 4 EL Graupen, 50 g Speckwürfel, 375 ml Fleischbrühe, 2 Kartoffeln, Salz, Pfeffer
Schritt für Schritt
- Erbsen über Nacht in 2 Liter Wasser einweichen
- Karotten, Sellerie und Zwiebel klein schneiden und zu den Erbsen geben.
- Gemüse weichkochen und passieren.
- Speckwürfel in einem Topf auslassen, gewaschene Graupen hinzufügen.
- Mit Fleischbrühe aufgießen und leicht köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und würfeln, dann zu den Graupen geben und weichkochen.
- Erbsensuppe dazu gießen, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
