Der Mangold Sennfelder Stiel ist ein etwas anderer Stielmangold. Die ausschließlich im unterfränkischen Sennfeld zu findende Mangoldvariante ist durch vergleichsweise zarte hellgrüne Blätter und einem breiten flachen knackigen Stiel gekennzeichnet. Geschmacklich unterscheidet sich der Sennfelder Stiel durch seine hauchzarte süßliche Note von anderen Sorten. Heute wird er nur noch von drei Gemüsebauern angebaut und vermarktet.