Bayrisch Kraut
Rezept für 4 Portionen
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1 kg Weißkraut, 100 g Speckwürfel, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker, 1 TL Kümmel (ganz), 250 ml Brühe, Salz, 2 EL Essig
Schritt für Schritt
- Weißkraut in Viertel schneiden, dann ohne Strunk fein hobeln.
- Speckwürfel im Topf erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln.
- Zwiebelwürfel mit Zucker zum Speck geben und kurz andünsten.
- Kraut hinzugeben und ebenfalls andünsten, dabei regelmäßig wenden.
- Mit Brühe aufgießen.
- Salz, Kümmel und Essig hinzugeben.
- Weitere 30 bis 45 Minuten dünsten.
