Hollerkücherl
Rezept für 4 Portionen
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2 Eier, 200 ml Milch, 150 ml Weißwein, 25 g Honig, Rumaroma, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, 150 g Mehl, Butterschmalz, frisch gesammelte Holunderblüten (ganze Dolden), Puderzucker
Schritt für Schritt
- Eier schaumig rühren, dann Milch, Wein, Honig, etwas Rumaroma, Vanillezucker, Salz und Mehl hinzugeben.
- Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Reichlich Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- Dolden durch den Teig ziehen und im Butterschmalz goldbraun ausbacken.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipp
Dolden nur ausschütteln, nicht waschen. Dazu passt Vanillesauce.