Saures Lüngerl
Saure Lunge, Lüngli
Lunge, Herz und Bries in Essigsoße
Beim Sauren Lüngerl handelt es sich um Innereien (Lunge, Herz, Bries) in einer sauren Essigsoße. Zum Sauren Lüngerl werden Semmelknödel gereicht. Verfeinert wird das Lüngerl durch etwas sauren Rahm und feingehackte Petersilie. Das unscheinbare kleine Gericht hat den Ruf, selbst größere Schäden durchzechter Nächte zu reparieren.
Kontakte
Landesinnungsverband für das bayerische Fleischerhandwerk
Proviantbachstr. 7
86153 Augsburg
Telefon 0821/56861-0
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