Wer diese Wurst beißen will, braucht kräftige Zähne: Die Balzheimer ist knorrig, hart und scharf - eine Spezialität für echte Wurstliebhaber eben. Manchmal wird sie auch "Luthersche" genannt - nach den evangelischen Einwanderern, die die Wurst nach Bayern brachten.
Schmankerl der Woche
Da wird's einem warm in kalter Jahreszeit ... . Bayerischer Bärwurz ist eine aus der Wurzel der Bärwurzpflanze gewonnene Spezialität - eine EU-weit geschützte Spirituose mit geografischer Angabe (g.A). Die traditionell in einer rotbraunen Steingutflasche ausgeschenkte "Berühmtheit" gehört in jedes bayerische Wirtshaus und ist auch als Requisit in bayerischen Theaterstücken nicht wegzudenken.
Schmankerl der Woche
Eine schnelle und einfache Beilage: das Saure Kartoffelgemüse. Neben Kartoffeln können auch Sellerie oder Schwarzwurzeln hinzugefügt werden. Für den typisch sauren Geschmack sorgt ein Schuss Weißweinessig.
Bayerisch kochen ist nicht schwer: In unserer Rezeptdatenbank finden Sie klassische Vor-, Haupt- und Nachspeisen aus Bayern. Schritt für Schritt erklärt.
Bayerische Spezialitäten machen auch im "Bewegtbild" eine gute Figur. In der Mediathek finden Sie Beiträge zu verschiedenen Schmankerln und zur Geschichte drumherum.
