Die Bayerische Schweinshaxe ist in Bayern ein Muss. Bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts wird das zarte und aromatische Fleisch mit Knödeln zum Mittagstisch serviert.
Schmankerl der Woche
Dokumente der Sandizellischen Hofküche belegen, dass bereits im Jahr
1856 Schrobenhausener Spargel nach München geliefert wurde. Der
großräumige Feldanbau im Schrobenhausener Land begründete jedoch ein in
Hessen geborener Bauernsohn, der 1912 55 Hektar in der heutigen Gemeinde Waidhofen kaufte und aus Hessen mitgebrachte Spargelsamen
anpflanzte. 1916 konnte dann der erste Schrobenhausener Spargel gestochen werden.
Schmankerl der Woche
Abensberger Spargel – eine saisonale Spezialität. Der Raum um Abensberg ist eines der bedeutendsten Spargelanbaugebiete Bayerns. Bereits seit den 1920er Jahren wird Spargel hier feldmäßig angebaut.
Schmankerl der Woche
Die ersten Nachweise für den Anbau Fränkischen Spargels stammen aus dem
frühen 18. Jahrhundert. Im "Oeconomus Prudens Et Legalis" vergleicht
Francisci Philippi Florini Spargel aus Nürnberg mit dem aus Genua und
lobt dessen "Wohlgeschmack".
Bayerisch kochen ist nicht schwer: In unserer Rezeptdatenbank finden Sie klassische Vor-, Haupt- und Nachspeisen aus Bayern. Schritt für Schritt erklärt.
Bayerische Spezialitäten machen auch auf der Leinwand eine gute Figur. In der Mediathek finden Sie unter anderem die Siegerbeiträge unseres Kurzfilmwettbewerbs.
