Bei Hofe war der in Berchtesgaden gebrannte Bayerische Gebirgsenzian ein sehr beliebtes Getränk und wurde zur besseren Verdauung nach jeder Mahlzeit genossen. Für die Herstellung des Schnapses wird lediglich ein Gelber Einzian, Roter Enzian, Punktierter Enzian und der Violette Enzian verwendet.
Schmankerl der Woche
Der Aischgründer Karpfen, mit seinem festen, fettarmen Fleisch, ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß. Die Vorfreude auf diese Saisonspeise (etwa September bis April) ist bei Fischfans riesengroß - ob "blau" im Essigsud gegart, fränkisch in Mehl gebacken, als Filetstücke im Bierteig gewälzt oder als Suppe.
Schmankerl der Woche
Das erste Bayerische Fastenstarkbier wurde zur Überbrückung der Fastenzeit von Paulaner-Mönchen gebraut. Über die Jahre entwickelte sich das Bayerische Fastenstarkbier nicht nur in seiner Qualität, sondern auch in seiner Sortenvielfalt weiter.
Schmankerl der Woche
Allgäuer Weißlacker wird nur aus Milch und Salz hergestellt. Die Milch kommt von Bauern, deren Höfe überwiegend in Höhenlage liegen. Auf artgerechte Tierhaltung wird großen Wert gelegt.
Bayerisch kochen ist nicht schwer: In unserer Rezeptdatenbank finden Sie klassische Vor-, Haupt- und Nachspeisen aus Bayern. Schritt für Schritt erklärt.
Bayerische Spezialitäten machen auch auf der Leinwand eine gute Figur. In der Mediathek finden Sie unter anderem die Siegerbeiträge unseres Kurzfilmwettbewerbs.
